【素味食堂】何首烏湯

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【素味食堂】何首烏湯
👉 好蔬食光
入冬了,來一碗補腎暖胃的何首烏湯,消除疲勞,驅走身上寒氣~ 何首烏藥性平和,具有堅筋骨、烏髮的作用,可降血脂和抗老防衰。快跟著一起動手熬熱湯,簡易又養身 💪
👉 好蔬材
何首烏4兩、熟地4兩、黃耆4兩、花旗參2兩、當歸少許、香菇5朵、麵輪12各、蓮子少許、紅棗少許、枸杞少許、油、鹽、香菇精
👉 好蔬一起做

  1. 先將材料用30碗水煮滾後,改以中火熬煮約1小時,將渣撈起,湯頭留著備用。
  2. 麵輪先用熱水泡軟,將水擠乾。
  3. 起鍋熱油,先把香菇炒香,倒入已熬煮好的湯頭,再把麵輪、蓮子、紅棗一起加入,繼續以中火熬煮到麵輪、蓮子等材料與湯融合入味。
  4. 最後加入枸杞、鹽及香菇精調味即可(香菇精也可不放)。
    👉 好蔬秘訣
    何首烏本身帶點苦澀,,用量不宜多,也不太適合單吃,所以紅棗、蓮子與枸杞的加入,恰恰平衡味蕾層次。特別注意一點,何首烏含大量鞣質,熬煮湯頭的過程忌用鐵器具,以免影響鐵質吸收哦!
    引用來源:香海文化出版《原汁原味照食譜》-不失敗的60道素料理

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