【素味食堂】麵腸炒酸菜

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【素味食堂】麵腸炒酸菜
👉 好蔬食光
麵腸與酸菜是市面上常見,也隨手可得的食材,既健康又有飽足感,同時是料理初學者最容易入手的料理。麵腸QQ脆脆,酸菜富含蛋白質、水分、鈉、磷等,可以促進人體對鐵的吸收,開味提神又幫助消化。鹹香麵腸炒酸菜搭配白飯恰到好處,一定會讓你再三的回味 😋
👉 好蔬材
酸菜40克、麵腸4條、油半鍋、醬油3匙,鹽、糖、香菇精少許
👉 好蔬一起做

  1. 酸菜切絲泡水,撈起瀝乾,放入油鍋中炒熟,盛起備用。
  2. 麵腸切絲,放入油鍋中炸至金黃色,撈起備用。
  3. 另外起鍋熱油,把炸好的麵腸炒一下,加入醬油、鹽、糖及適量的水,用慢火煨至麵腸軟了,加入炒好的酸菜,再以大火炒一下,以香菇精調味,即可裝盤上桌。
    👉 好蔬秘訣
    麵腸要怎麼炒,才會口感十足?煎炸麵腸時,恰恰炸至金黃色,就能確保口感Q彈喔!而酸菜要事先浸泡去除鹹份,炒起來才不會太鹹。在料理過程中,只要放些許白糖,即可中和酸菜的鹹味。
    引用來源:香海文化出版《原汁原味照食譜》-不失敗的60道素料理

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