【麻油猴頭菇麵線】

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【麻油猴頭菇麵線】

【材  料】

猴頭菇 150公克

麵腸100公克

麵線100公克

老薑 50公克

枸杞 10

紅棗5

400

【調 料】

黑麻油 100

米酒 3大匙

香菇素 4公克

少許

【做  法】

1.猴頭菇洗淨,瀝乾水分後切塊;麵腸切塊

老薑刷洗乾淨外皮,切片,枸杞紅棗洗淨後泡水約5分鐘,瀝乾水分備用

2.熱鍋倒入麻油燒熱,加入作法1的薑片,以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味,加入作法1的猴頭菇;麵腸拌炒均勻,沿鍋邊淋入米酒,續煮至酒味散發,再加入水以中火煮開,以鹽和香菇素調味,起鍋前加入紅棗枸杞麵線拌勻即可。

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