素藕丸子

0
413

素藕丸子

原料:蓮藕600g,麵粉150g,油、鹽、胡椒粉各適量,香菜(或九層塔)20g 

做法:

1、蓮藕洗凈去皮,擦成細絲,加上鹽、胡椒粉、生抽調味,放入麵粉和香菜,和成比較稠的糊。

2、準備一小碗水和一把小鐵勺,每次小勺先沾下水,然後取出一個丸子的份量。

3、用小勺取好麵糰,摔打在麵粉中,反覆做出丸子的形狀。

4、在六成熱的油鍋里,慢慢放入丸子,用中火炸成金黃,撈出,瀝去多餘的油即可。

小貼士:

1、炸丸子不能用太大的火,火大容易外面熟裡面生。

2、蓮藕本來有澱粉,所以麵粉適量就好。 

評論

評論