芋粿巧

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芋粿巧

材料(12份):香菇6朵、芋頭375克(去皮切丁)、米150克、水300克、糯米粉300克

調味料:油3湯匙、醬油1又1/2湯匙、糖1湯匙、鹽1/2湯匙、胡椒粉1/4湯匙、五香粉1/4湯匙

做法:

1、餡料:鍋內放油香菇絲,先入爆香,再入調味料及芋頭炒拌勻備用。

2、米洗凈泡水4小時濾干,加入水,放入果汁機打成米漿, 倒出不鏽鋼盆內, 倒入餡料及糯米粉拌成濃稠粉團。

3、盤上鋪糯米粉,以兩手合捏一個濃漿,放盤上沾糯米粉,再放入抹油盤上,放蒸籠蒸20分鐘,拿出來雙面抹油,放盤上即可食。轉載

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