蘋果酥

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蘋果酥

1. 把要用的冷凍酥皮從冰箱取出,略為退冰、軟化,以利包餡。

2. 內餡備料:

(1) 蘋果切丁50g×倍數

(2) 玉米粉6g×倍數、水(勾薄芡用)

(3) 白細砂、肉桂粉酌量

3. 鍋內放少許無鹽奶油,開小火融化後,加入切細蘋果丁拌炒,再加入少許白細砂、肉桂粉提味,炒到略呈透明狀時,將玉米粉勾薄芡倒入鍋內,繼續拌炒收乾水份後熄火。

4. 酥皮對半切開,用小湯匙舀入適量蘋果餡,對摺酥皮,開口用少許麵粉水捏緊,包好的酥皮上面用小刀斜劃兩刀,排上烤盤,最後在蘋果酥上面刷奶水,或無糖豆槳均可,準備送入烤箱。

5. 烤箱先預熱,爐溫190度熱爐,烤約1015分鐘,上色即可出爐。

? 很容易上手的小點心,不妨在家裡做做看喔!

築願小棧

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