＃家常料理✨素香羹✨全素?
觀音山蔬食團主廚提供這道料多實在的『素香羹』?，添加多種蔬菜?及鮮菇增加鮮甜味，熬煮出食材的原味鮮甜，甘甜爽緻的滋味。
不論單吃或是加入飯?、麵都很適合！一起來試看看這道美味的家常料理吧~?
?準備食材與佐料：(6人份)
乾香菇25g、大白菜半顆(約500g)、金針菇60g、黑木耳90g、香菜3支、素G丁60g、紅蘿蔔60g、素蠔油1大匙(20ml)、烏醋30ml、沙茶12g、味素適量、鹽適量、糖25g、地瓜粉40g、白胡椒粉適量。
?#素食料理簡單做，開始：
1. 乾香菇泡軟切絲；紅蘿蔔切絲；金針菇去底部(約3cm)， 再對半切；黑木耳切細絲；素G丁切細片；香菜切末；大白菜洗淨切大塊，備用。
2. 地瓜粉加水拌勻，製成地瓜粉水，備用。
3. 用油熱鍋略炒香菇絲，轉小火放入紅蘿蔔、黑木耳絲、大白菜、少許水，拌炒炒軟。
4. 加入素蠔油、烏醋、沙茶、味素、鹽、糖、地瓜粉、白胡椒粉調味，再加水蓋過所有食材烹煮，食材半熟後，再放入金針菇、香菜末拌炒。
5. 待食材熟了，倒入地瓜粉水勾芡，最後試味道略做調整，即可起鍋。
這道簡單又美味的料理就完成了~?
☀️特別說明：
加水蓋過所有食材需再多一點、以備勾芡時湯汁不足。
??本食譜提供：高雄 #觀音山蔬食團 主廚 明玲
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