【每週一菜】 滷花生🥜
花生要滷得綿軟，是有訣竅的喔！下面要告訴您「撇步」，就不會像以前一樣，滷了好久，花生還是不透不軟。
作法：
1. 生花生挑撿、洗淨，泡水4～5小時，冷凍一夜。
2. 拿出冷凍的花生，加少許水，用電子壓力鍋（設定）煮1～2分鐘，花生就變軟了。
🔥 冷凍這個步驟很重要！如果沒有凍過，從壓力鍋出來一樣不軟。
3. 鍋中放入油，將八角、薑片（喜辣者可再加辣椒）爆香，再放入2花生拌幾下，再放糖、醬油、素蠔油一起炒香，最後加水燜煮，沸騰後轉小火繼續拌煮10～15分鐘讓花生入味，即可上桌。
這是一道美味又營養的家常菜，不妨試試喔 💕
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