辣椒黃金牛蒡絲

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辣椒黃金牛蒡絲

非常下飯,很開胃,ㄧ口接一口,帶便當,或是宴客冷盤小菜,都是非常上相的一道小品菜

做法:牛蒡買嫩一點,皮刮除,切細絲泡水,避免氧化,濾掉水份,用廚房紙巾擦乾,油炸至酥脆,即可快速拌上醬汁,才不會回軟,灑上熟白之麻,切小黃瓜和辣椒去籽切絲,拌一下即可。

醬汁的作法:

素蠔油2T,黑醋2T’糖2T’香油1T

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