蜜汁素鱔
材料:
香菇 10-12朵
辣椒 半條切末
香菜末
炒熟的白芝麻
玉米粉
蜜汁調味料:
糖
醬油
烏醋
做法:
1. 香菇泡軟後擠乾水分,用剪刀剪成長條狀
沿著香菇的圓弧狀剪,素鱔魚就會長一點
2. 香菇全部都剪成條狀,辣椒切末,香菜切末.
3. 準備一個大碗,放入香菇條及玉米粉.
4. 取出沾了太白粉的香菇條備用.
5. 燒熱油鍋,放入香菇條炸至外表酥脆後
撈出放在紙巾上吸油.
6. 另準備一個小鍋,放入所有的蜜汁調味料.
7. 燒煮至呈現濃稠狀. 加入辣椒末及香菜末拌
勻
8.倒入炸酥的香菇條及炒熟的白芝麻（可不加）
拌炒均勻.即可 盛盤上桌.
#全素
宴客菜
手作素食
可延伸做配料佛跳牆也很適合
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