#天香素鵝 材料： 腐皮 5張 薑末 1茶匙 香菇 6朵 紅蘿蔔 10公克 榨菜 20公克 香菜 2株 煙燻料： 米 1/2杯 細砂糖 3大匙 茶葉 1大匙 調味料： A.淡色醬油 3大匙 鹽 1/2茶匙 素調味粉少許 水 1杯 細砂糖 1大匙 胡椒粉 1/2茶匙 B.香菇素蠔油 1大匙 白麻油 1大匙 鹽 1/2茶匙 細砂糖 2茶匙 做法： 1. 腐皮剪成半圓形；香菇泡軟去蒂切絲；紅蘿蔔去皮洗淨切絲，備用。 2. 熱鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香薑末，加入作法1的香菇絲、紅蘿蔔絲以及其餘材料拌炒均勻，加入所有調味B快炒數下拌勻，以少許太白粉水（份量外）芶芡完成內餡，起鍋備用。 3. 取三片作法1的半圓形腐皮對摺，在每層間都刷上調味料A，再把作法2內餡包入腐皮中捲成條狀，擺在盤子上並覆上保鮮膜，再移入蒸籠以大火蒸煮約5分鐘後取出放涼備用。 4. 在鍋底擺一張鋁箔紙，放入所有拌勻的煙燻料，架上蒸架將作法3的腐皮捲放在蒸架上，蓋上鍋蓋以中火醃燻約5分鐘，至表面上色後取出待涼，食用前切塊即可。 轉載貼文

南懷瑾：《心經》隱藏的神奇密碼 　　【觀自在菩薩，行深般若波羅蜜多時，照見五蘊皆空。】 　　心經何故無如是我聞、一時、佛在某處等六種成就，以證明是佛說呢？ 　　唐太宗時，有一位國師名玄奘法師，在家姓陳，十二歲時跟隨哥哥出家，出了家後，讀一切經典，有些經典是鸠摩羅什法師翻譯，有些經典是別的法師翻譯，他對有些語句生疑，很想到印度取經，後來在四川成都掛單，遇到一位老和尚，身生疥癞，人不敢近，惟有年輕的玄奘法師，以一顆同情心侍奉他，為他洗膿血，塗藥，不久，這老和尚的疥癞病痊愈，老和尚感他調治之恩，無以為報，惟有一部經，可以口傳給他，就是這一部心經，一共二百六十字，念了一遍，玄奘法師便記在心內，後來把它譯出來，一個字也沒有更改；鸠摩羅什法師也有翻譯這部心經，名叫摩诃般若波羅蜜多心經，有如是我聞等語，但不及老和尚傳給玄奘法師所說的那麼簡潔流利清楚，那位老和尚又是甚麼人呢？他就是觀音菩薩。　　　　玄奘法師後來到印度取經，經過八百裡沙漠，上無飛鳥，下無走獸，中間無人，惟多鬼怪，念任何經也不能降服，一念心經，所有邪魔鬼怪隱藏，仗這心經的功德神力，成功到印度取經，十五年後回中土，成為國師，專心翻譯經典。 　　心之神力是觀音菩薩，心之智力是大智文殊師利菩薩，心內的法力，就是大行普賢菩薩，心中的願力，就是地藏王菩薩。 這部心經是觀音菩薩教我們明心，凡夫末明心，起煩惱作業，受無邊生死苦，所以文中雲：觀自在菩薩行深般若波羅蜜多時，照見五蘊皆空，度一切苦厄。一開始就教我們要認識自己，自己不認識不能度自己，認識自己就能度自己，還要認識眾生，認識眾生就能度眾生，諸佛認識自己，也認識眾生，故諸佛成佛度眾生。華嚴經雲：“十方諸如來，同共一法身，一心一智慧，力無畏亦然。”十方如來同一個心，無兩個心，阿彌陀佛的心與釋迦佛的心相同，釋迦如來的心與藥師琉璃光如來的心亦相同，所以十力無量佛都是一個心，返觀眾生心，個個不同，因為眾生的心是妄心，妄心又如何會相同，你有你的妄，我有我的妄，一百人有一百人的妄，所謂人心不同，各如其面。何謂觀自在？對機說法，對病落藥，一切眾生無始劫以來，背了自己的菩提心而去觀。

呂祖丹藥濟世人，度盡眾生升天庭！ 1八仙之中，呂洞賓名聲最響。因為他行蹤不定，經常在人間濟世度人，上到達官貴人，下到乞丐，都有受過他點化的。 據說，當年鐘離權多次傳授呂洞賓金丹大道，待鐘祖將最秘密高深的道理講解明白，忽然有兩位仙童手捧金簡寶符，傳達玉帝詔命，委派鐘離權為“九天金闕選仙使”，如同凡間科舉的主考官了，只是主考仙界，何等榮耀。 鐘離權拜受詔命已畢，對呂洞賓說：“我馬上要升天去了，你好生在世間修行，等到功德圓滿。也會如我一樣。”洞賓回答說：“我的志向與老師有些不同，必須度盡眾生，才肯上升天庭。”所以呂洞賓雖然後來成了高仙，仍然在塵世救濟眾生。特別是貧窮患病的，洞賓更注意救治。 北宋時，有一年東京（今河南開封市）瘧疾流行，有位賣菜的老媽媽，子孫都染上了瘧疾。一天，有位道人過來，老媽媽招呼他喝茶，禮數周到，並歎息說：“家中子孫都病，先生能否施治呢？” 道士說：“明天早晨等我來。”第二天清晨老媽媽便等在那裡，道士給他一個紗袋，包著一丸藥，說：“發病時讓他拿著這藥，病自然會好。一丸可以治療百人，超過一百人，便沒有效驗了。”

我是遼寧省瓦房店人。這次來到洛迦山進香，是為了向大慈大悲的觀音菩薩還願來的。觀音菩薩是我的救命大恩人，我們一家人永遠忘不了。這裡，我給大家講述一下去年(1999年)發生的事。 去年3月8日，我和同鄉三個女居士，懷著虔誠的心，從瓦房店千裡迢迢，來到普陀山朝拜觀世音菩薩。朝拜完普濟寺、法雨寺、慧濟寺和南海觀音後，我和三位同修來到洛迦山大悲殿後的水晶宮朝拜。寺裡法師告訴我們：水晶宮是觀音大士經常示現色身的地方。據《普陀洛迦山志》記載，早在幾百年前就有人在洞口看到過觀音菩薩示現。近幾年來，也有許多香客在這裡親眼看到觀世音菩薩。 法師的話，更增加了我們對觀音菩薩的虔誠之心。我和三位同修，決心要瞻仰一下菩薩的“慈顏”。我們拈香恭敬地向大士禮拜之後，都合掌站在水晶宮前，口念“南無大慈大悲觀世音菩薩”，兩眼緊緊盯著洞口。這時，已是傍晚時分，斜射的太陽光照在巖壁上，閃閃發亮。忽然，海上起了一陣大風，海水直向洞口湧去，拍打在巖壁上，發出打雷般的聲音;海浪變成一簇簇白色的蓮花，在巖邊開出。在迷蒙的水霧中，我忽然眼睛一亮：慈眉善目的觀音菩薩竟出現在我的眼前，笑吟吟地望著我。我頓時激動得兩眼濕潤，跪下來向大士頂禮，口念：“大士慈悲，大士慈悲!” 同修們見了急忙問我：“珍姐，你看到了觀音菩薩了麼?”我說：“是呀!是呀!”便指給她們說：“你們看!大士坐在白蓮花上，頭戴璎珞，左手拈著楊枝，右手捧著寶瓶，不是清清楚楚的麼!” 她們都順著我的手指看。看了許久，玉娟姐說：“是，是!那是大士的尊像!”就急忙跪下頂禮。可是當她頂禮完畢站起來再看時，就看不見了。另兩位同修則根本沒看見，著急地問：“在哪裡呀?在哪裡呀?”盡管我不停地指點，她倆還是看不到。 我清楚地看到大士尊像共約10分鐘，似乎還看到大士手執楊柳枝，蘸水灑我身上。這時水霧升起，大士的身影便漸漸消失。我感動得熱淚盈眶，又再三頂禮! 返回普濟寺的路上，三位同修都為我祝賀：“這分明是珍姐10年來日夜苦念觀音菩薩所修來的福報!”我說：“玉娟姐已經看到了大士，福報也不少呀!”玉娟說：“大士只能賜見一面，比起你，我修持的功夫還差得遠呢!” 第二天，我們離開普陀回鄉。先坐船到寧波，再從寧波乘火車到沈陽。因為我是做小百貨生意的個體戶，便趁另三位同修在火車站等待轉車的半天時間，到沈陽批發市場大包小包地進了一些貨回來。忽聽得遠處汽笛一聲長鳴，火車飛快地駛來。站台上的人群也立刻湧動起來。我由於身上背的貨物太多、太重，轉動十分不便。忽然，我被後邊的人群撞了一下，身體立刻失去重心，“哎呀”一聲，我便跌下了站台。 這時火車已經飛到了面前，雖然放慢了速度，但仍在前進著。車輪發出“吱吱”的急剎車聲，站台上的人都大驚失色! 就在這一剎那間，我覺得身體猶如在雲霧中飛飄。朦胧中看見迎面跑來一位穿白色衣裙的姑娘把我攔腰抱住，在離鐵軌不遠的地方放下。我閉著眼，耳邊似乎還聽到她的聲音：“大嫂，要小心哪!” 大家都看到我明明是向鐵軌上跌下去的，以為這下我一定是沒命了。等火車停下後，想不到我卻跌在離軌道三尺遠的地方。三位同修也嚇得臉上變色，匆匆跑下站台來看我。她們以為我即使沒有死，也一定傷勢不輕。誰知我朦胧中聽腳步聲，竟慢慢坐了起來。這時尋找大包，發現都滾到了火車的車廂下面，三包貨物全都完好，只是包外沾了些泥巴而已。 同修們又驚又喜，問我：“受傷了沒有?”我說：“沒有。”她們都松了一口氣，幫我把大包從車廂下拉出來，我們一道走上站台。這時站台上的旅客大都已經上車。我忙到每節車廂的窗口張望。同修們問我：“找什麼人?”我說：“你們看見一位穿白色衣裙的姑娘沒有?”同修們說：“沒看見呀，找她干什麼?”我便把剛才的情況告訴她們，並說：“趁現在火車還沒有開動，你們快幫我到各窗口找這位姑娘，我要向她感謝救命之恩!” 同修們都說：“這肯定是觀音菩薩!除了觀音菩薩，誰敢迎著飛馳的火車來救人呢?! 一定是水晶宮的觀音菩薩早知你有危難，那天用楊柳甘露為你消災，今天又親自來救你!看來你10年苦修，常念觀音，積了很大的功德，才能有今天大難不死呀!” 我一想，對呀!在我跌下站台的一剎那間，誰人敢那麼大膽又那麼快地奔下站台把我抱住?除了觀音菩薩還會是誰?當時，我便跪在站台上，朝著東南珞珈山水晶宮方向，行三頂禮!高聲念“南海觀世音菩薩!”衷心感激大士的救命之恩!並決心今年到洛迦山來還願! 南無大悲觀世音菩薩! 轉載貼文

#北菇扒香筍 材料： 小冬菇或草菇１５朵 筍半斤 小芥菜２顆 調味料： 糖、素紅蔥、薑 醬油、太白粉 鹽、小蘇打酌量 作法： 1.筍切片加清湯１杯煮約１０分鐘後瀝出置盤邊。 2.芥菜斜切大片用開水加小蘇打燙熟，撈出用冷水沖粱放置盤邊。 3.冬菇泡軟去蒂加糖、素紅蔥、薑、醬油少許素高湯１杯，蒸煮１５分鐘排於盤中。 4.素高湯加調味料勾芡成濃汁淋在盤中即可。 轉載貼文

祖父受上師指點積累陰德，父親抗戰時死裡逃生，學佛後臨終往生淨土 汪女士，遼寧省人。她的祖父曾經拜過一位有神通的密宗師父，叫陳叔。在抗戰期間陳叔曾告訴她的祖父說：你的祖先在清朝時當大官，冤殺了很多人，這些人現在生在日本。再過5年，日本會發動侵華戰爭，你的5個兒子會全受報應被這些仇人殺死。但如果你能利用日本人來之前儘量做善事，至少會保留1個。後來汪女士的祖父就修橋鋪路，救濟解紛，印善書，建道場。5年後，八年抗戰開始，果然他的兒子死了4個，只有最小的，也就是汪女士的父親汪某未死。汪某當時是東北的將軍，負責地下情報的工作。有一天，汪將軍在山海關被日本特務認了出來，與一大堆情報員一起關進大連監獄。有一天晚上，陳叔給汪將軍托夢，說：明天日本人如果問你們，誰要去長春，你就舉手。也沒說明為什麼。後來才知道，在二戰末期，日本準備發動毒氣戰，所以在長春設了一個731毒氣部隊，這些舉手的情報人員就是要送去長春做毒氣實驗的。汪將軍第二天上了火車，沒想到原本要去送死的，由於父親積了5年的善行，竟在途中遇上遊擊隊搶火車，炸鐵路。一聲爆炸後，汪將軍與囚犯們逃了出來，帶著腳鐐手銬躲在麥田中10天，終於等來了抗戰勝利。 1948年，陳叔告訴汪將軍說：你到臺灣後，用你的財產的1/3買米來救濟窮人，因為這時候的臺灣人很窮，沒東西吃。你如果能夠這樣做，對你們夫妻的修行，子孫的財運與災難有很大的幫助。汪將軍到了臺灣，住在台中。據汪女士說：我父親後來拿出財產的2/3買米，在台中的寶覺寺佈施。任何人都可以領，共佈施了8個月。因為這個佈施功德，汪將軍後來果然往生西方極樂世界，汪將軍後來也修密宗，往生前世密宗觀世音菩薩的大護法瑪哈戛拉（即大黑天護法）來帶他去的。往生的前3天，護法就來通知他：汪將軍，你準備一下，我們3天之後的中午11點半來帶你去西方極樂世界。汪將軍就告訴兒女們這事。到了3天后的10點半，汪女士與她的兄弟姊妹為了不讓父親離去，就將牆壁上的電子鐘的插頭拔掉，不讓鐘走動。到了11點半，汪將軍告訴兒女們：孩子們，時間到了，爸爸要走了。汪女士與其兄弟們說：爸爸，才10點半呢！汪將軍笑著說：你們別騙我了，大黑天護法和天神們都已在外面等我了。說完頭一斜，就走了。汪女士的祖父之祖先，曾在清朝時為官，冤殺了很多人。這些人後來投生到日本，以因果業力故，將會把祖父的5個兒子全部殺死。從佛法因果的角度，人世間的戰爭、兇殺、災患等種種災變，絕非偶然，皆有前因後果。在凡夫肉眼的層面，看不到深層的緣起，只以為一群不相關的人，不幸偶然地出了意外。事實是，他們在過去，曾經造過惡業，現在以此種因緣受報。在大因果來看是如此，但作為一個當下活著的人，我們所能把握的，也應該竭盡全力去努力的，不是過去，而是當下。把握好當下，斷惡行善，修法做功德，是改變未來緣起的唯一途徑。你站在哪一個立場和視角，決定了你擁有怎麼樣的行為。有些人學佛後，不知道這方面的見地和方便，將不幸都交托給過去因果，而忽略了當下，錯過了很多改變的機會。（轉載）