鹿茸菇炒腐竹
【鹿茸菇炒腐竹】
食材：
鹿茸菇
腐竹
清水
青椒、小米辣、幹辣椒、姜片
香菜
松茸鮮醬油、素蚝油、鹽、白糖、老抽
植物油
芝麻香油
做法：
- 一把幹的鹿茸菇提前半個小時用清水泡發。腐竹100克左右，提前把它掰成合適的長短，用清水泡發。
- 准備一些配菜，青椒、小米辣還有幹辣椒和姜片，喜歡香菜的話切點香菜段。把泡發好的鹿茸菇和腐竹撈出瀝幹水分備用。
- 鍋中燒開水，放入一勺鹽，適量的植物油，把腐竹還有鹿茸菇放進來焯燙一下，大概焯個2分鍾左右，撈出瀝幹水分，先放入碗中備用。
- 鍋燒熱，放入適量的植物油，放入姜片和幹辣椒爆香，把鹿茸菇、腐竹還有青椒、小米辣全部倒入鍋中。
- 這時候已經可以調味了，適量放一點松茸鮮醬油、一小圈素蚝油、再加入半勺鹽、半勺白糖、再來一點老抽，大火把所有食材和調味料翻炒均勻。
- 最後再倒入香菜段，淋上一點芝麻香油，再次翻炒均勻，這道純素鹿茸菇炒腐竹就完成了。鹿茸菇和腐竹都非常入味又下飯。轉貼
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