金針菇扒莧菜
「長壽菜」的莧菜，補血造血(鐵)、促進發育(鈣)。
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材料：莧菜丶金珍菇、紅蘿蔔、玉米筍、木耳、老薑。
作法：
1.金珍菇切小小段，紅蘿蔔切小丁，玉米筍切小丁。木耳汆燙20秒，切小塊。
2.乾鍋炒金珍菇，釋放水份(約2-3分鐘)，加醬油、味醂、水、薑末、油、玉米筍、紅蘿蔔、木耳，滾煮至稠化即可(大概剩1/3水量)，加鹽拌勻。
3.滾水加鹽、油，莧菜汆燙2分鐘，撈出瀝乾，擺盤。淋上 金針菇等醬料。
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參考影片：https://youtu.be/IX3ldlp6Bcw
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