芒果西米露

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芒果西米露

材料:芒果2顆、椰漿150克、水300克、西米一包、冰糖適量

準備湯鍋,加入足量的水大火燒開後轉中火將西米倒入水中。邊煮邊攪,大約15到20分鐘,煮至中間尚有小白芯,關火。

用濾網把西米過濾好,用清水洗一遍,把西米的粘質物沖洗乾淨。

再次過濾西米,多衝幾次水,西米才會QQ的,滑滑的。

另起一鍋開水,煮至西米完全透明。

將椰漿和水倒進鍋中加熱至沸騰。

加入適量的冰糖化開。

把芒果切成兩半,在上面畫網格,翻開後切成小丁。芒果丁一半備用,一半用來和椰汁放進攪拌機裡。

裝入容器,在上面放上切塊的芒果肉,再放上薄荷做點綴就可以了~轉載

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