西式料理✨烤杏鮑菇佐檸檬奶油醬✨奶素🌿

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西式料理✨烤杏鮑菇佐檸檬奶油醬✨奶素🌿

西式蔬食以烘烤方式取代油炸,保有食材原味及豐富的蛋白質、膳食纖維養份,少油、少鹽不過度烹調,料理簡單做~美味不減分!快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!

🥣食材及佐料〔Ingredients〕:(5人份)
▪杏鮑菇 3條
▪黃紅彩椒 各1/2顆
▪火龍果 1塊
▪玉米筍 2條
▪檸檬 1顆
▪小番茄 2顆
▪綠花椰菜 1小朵

檸檬奶油醬:
▪鮮奶油 60cc
▪奶油 30克
▪檸檬汁 10cc
▪黑胡椒 適量
▪玫瑰海鹽 適量
▪巴西里 適量

🥣烹飪步驟:

  1. 調醬:
    (1)新鮮檸檬取10c.c。
    (2)鮮奶油倒入鍋內。
    (3)小火加熱,再放入奶油融化。
    (4)加入新鮮檸檬汁、玫瑰海鹽、黑胡椒調
    味即可。
  2. 杏鮑菇放入烤箱烘烤15分鐘 。
  3. 將做法1.醬料淋上,灑上巴西里即可擺盤。

【特別說明】
巴西里坊間稱「洋香菜葉」,超市均可購買。

👩🍳本食譜提供:台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏


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