《香芋卷》

由

2020 年 8 月 7 日

772

《香芋卷》

材料：腐皮適量、芋頭1顆、豆薯適量、紅蘿蔔半條、乾香菇3朵、芹菜少許、香菜少許、麵粉1大匙

調味料：鹽、黑胡椒粉

作法：
1.起油鍋，放入切絲的芋頭炒熟備用。
2.將香菇、紅蘿蔔、豆薯切絲後，入鍋炒熟，並加3匙鹽、3匙黑胡椒粉調味，起鍋後，和芋頭、芹菜末、香菜末攪拌均勻成為餡料。
3.取適量的餡料放入腐皮中，捲起來包成長條狀後，用麵糊封口，接著入鍋煎至雙面金黃後切塊即可。

現代新素派

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