青花椰拼盤

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青花椰拼盤

1. 水煮沸,加少許鹽,放入處理好的花椰菜,燙熟,撈起,瀝水備用。

2. 白果放入1鍋中川燙,撈起,瀝水備用。

3. 1 花椰菜排盤:外圈呈放射狀均勻排列,中間堆疊成團狀。

4. 鍋中放油、少許水,燒熱,再放入洗淨的洋菇拌炒,起鍋前加鹽、白胡椒粉調味。

5. 4 洋菇順著花椰菜中間的環狀盛入盤中,上面再放入2白果。

6. 最後淋上素高湯,即可上桌。

做法:水煮沸,加入適量的鹽、香菇精和白胡椒粉調味,再倒入少許太白粉水(或蓮藕粉水、地瓜粉水),增加湯汁的濃度,最後滴幾滴香油,就是素高湯了。

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