清蒸大黃瓜
材料：大黃瓜、傳統豆腐、調理漿、白胡椒粉、鹽
作法：
1. 傳統豆腐壓碎成泥，倒入調理漿拌勻，再加些白胡椒粉、少許鹽，調味備用。
2. 大黃瓜洗淨，整條用匏刀從頭到尾輕輕刨一刀（露出白色瓜肉），間隔約2公分再匏一刀，均勻刨出白綠相間的效果。
3. 將2切成約1.5公分厚度的圓片，用小湯匙將籽囊挖空備用。
4. 將大黃瓜內圈沾抹太白粉，再將作法1的餡料捏成小團，塞進內圈填滿，用托盤裝好。
5. 將4放進蒸籠蒸到七分熟，出爐後排上圓盤，勾上薄芡，清爽美味的清蒸大黃瓜即可上菜了?
轉貼文章～萬佛寺
評論
